من يستطيع مقاومة نكهة القهوة وطقوسها المشبعة بالحميمية، الهدوء والكافيين؟ إنها رفيق الجلسات اليومية بأحاديثها، رفيق أوقات العمل بكل ضغوطه حتى أنها رفيق لحظات استرخائك والراحة.
ولأن عشّاق القهوة كُثر، فقد خصصنا مقال اليوم في نون مار لنعرّفك بنوعٍ محددٍ منها وهي القهوة التركية، تاريخها، الفرق بينها وبين القهوة العربية، طريقة تحضيرها وأيضاً فوائدها. فإن كنت جاهزاً لنبدأ.
تاريخ القهوة التركية
لا تصف كلمة “تركي” أصل حبوب البن. فالحبوب المستخدمة في إنتاج القهوة التركية تأتي من دول مثل البرازيل واليمن وكينيا. ورغم أن نبات البن لا يُزرع في تركيا، إلا أن القهوة التركية هي اسم طريقة تحضير القهوة التي اكتشفها العثمانيون، والتي تتميز بمذاقها ورائحتها وطريقة طبخها وتقديمها.
بدأت القصة في القرن السادس عشر بعد وصول القهوة من اليمن فمكة والقاهرة إلى اسطنبول التي شهدت لاحقاً انتشاراً واسعاً للمقاهي فيها، وكان ذلك بداية توسّع القهوة التركية التي لعبت دورًا هامًا في تشكيل الثقافة الاجتماعية للإمبراطورية العثمانية.
انتقل بعدها البن التركي من المقاهي إلى التجمعات الخاصة، حيث كان يُقدم كعادةٍ أساسيّة من عادات الضيافة. ليصبح تحضيره في القرن التاسع عشر فنًا راقيًا، مع تطور أدواتٍ متخصصةٍ مثل دلة القهوة التركية ( الجزفة ) والركوة .
وبعد سقوط الإمبراطورية العثمانية في أوائل القرن العشرين حتى اليوم حافظت القهوة التركية على أهميتها كجزء من الهوية الثقافية والتراث الوطني.
عندما تتذوق القهوة التركية ستشعر بهذا الإرث في كلّ رشفة، اكتشف ذلك بنفسك مع تشكيلتنا لأفضل قهوة تركي في نون مار.
الفرق بين القهوة التركية والعربية
بالتأكيد خطر لك التالي: إن كانت حبوب البن واحدة بين كلا النوعين، فما الذي يجعل القهوة التركية تختلف عن العربية؟ نحن سنخبرك بذلك:
الطعم والنكهة
- تتميز القهوة العربية بميلها إلى المرارة، وهي من الأنواع التي لا يُضاف إليها السكر إطلاقًا، بل تكتسب نكهتها القوية من التوابل المضافة الهيل، والزعفران والزنجبيل.
- في حين تكون القهوة التركية بطعمٍ أكثر توازناً بين الحلاوة والمرارة، إذ جرت العادة على إضافة السكر إليها حسب الرغبة. أما رائحتها، فهي ليست بقوة رائحة القهوة العربية.
مستوى الطحن والتحميص
- تُعرف القهوة العربية بلونها البني الباهت المائل إلى الاصفرار ، وذلك لقلة تحميص حبوبها. أما بالنسبة لعملية الطحن، فلا تُطحن كثيراً وتبقى بشكل مسحوقٍ خشن.
- القهوة التركية، يبدو مسحوقها بنيًا داكنًا، إذ تُحمّص حبوبها إلى أقصى درجةٍ ممكنة. وينطبق الأمر على عملية الطحن، فتخضع الحبوب لطحنٍ دقيقٍ يُنتج مسحوقًا ناعمًا.
طريقة التحضير
- تُحضّر القهوة العربية بغلي الماء، ثم إضافة القهوة، ثم يُترك الإناء على نارٍ هادئة لمدة 15 دقيقة قبل إضافة التوابل العطرية. وأخيرًا، تُصفّى القهوة من التوابل قبل تقديمها.
- في تحضير البن التركي يُضاف الماء البارد إلى مسحوق القهوة الناعم، ويمكن إضافة السكر حسب الرغبة. يوضع الإناء على نارٍ هادئة مع تحريكٍ مستمرٍ حتى تظهر طبقةٌ رغوية على السطح وعندها يُرفع بحرصٍ شديد.
طريقة التقديم
- تُقدم القهوة العربية في فناجين صغيرةٍ بلا مقابض ومزينة بنقوشٍ وزخارف تعبر عن الهوية العربية، مرفقة بحبات التمر وأنواعٍ عديدة من الحلويات.
- أما القهوة التركية، فتقدم في أكوابٍ ذات مقابض تُوضع على أطباقٍ صغيرة ليسهل على الضيف حملها أو وضعها وقتما يشاء. وعادةً تُصحب بماءٍ وقطع حلوى الجيلي.
فوائد القهوة التركية
سحر القهوة التركية ليس في مذاقها فقط، وإنما في فوائدها أيضا. فدعنا نرى كيف تؤثر على جسمك.
قوة مضادات الأكسدة
- تقلل خصائص القهوة المضادة للالتهابات من خطر إصابتك بأمراضٍ مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
- القهوة التركية مليئةٌ بمضادات الأكسدة التي تكافح الإجهاد التأكسدي وتحمي خلايا جسمك من التلف.
تحسين الوظيفة الإدراكية
- يعمل الكافيين الموجود في البن التركي كمنشِّط، فيُعزِّز اليقظة والتركيز والوظائف الإدراكية لديك.
- يقيك تناول القهوة من خطر الإصابة بالأمراض العصبية التنكسية مثل الزهايمر وباركنسون.
تعزيز التمثيل الغذائي
- يُعزز الكافيين في القهوة التركية من معدل الأيض مؤقتًا. فيحفز جسمك على حرق السعرات الحرارية بكفاءةٍ أعلى.
- تعمل القهوة ككابح للشهية، وبالتالي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، وتقلل من احتمالية إفراطك في تناول الطعام.
دعم صحة القلب
- تساعد البوليفينولات الموجودة في القهوة على تقليل الالتهابات وتحسين وظائف القلب والأوعية الدموية،
- تخفض القهوة التركية مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي تقلل من خطر إصابتك بأمراض القلب والشرايين.
تحسين المزاج
- يعزز تناولك لفنجان قهوة تركي إنتاج الدوبامين والسيروتونين، وهما ناقلان عصبيان مسؤولان عن الشعور بالسعادة والرضا.
- ينشط الكافيين الجهاز العصبي المركزي، الأمر الذي يُحسّن الحالة المزاجية، فيمنحك شعورًا بالنشاط والحيوية.
حماية الكبد
- تحمي القهوة التركية خلايا الكبد من التلف بفضل مركباتها النشطة. استهلاكك القهوة باعتدال يحافظ على وظائف الكبد ويدعم صحته.
- تدعم القهوة عملية إزالة السموم من الكبد. استهلاكها يخلص جسمك من المواد الضارة بشكلٍ أكثر فعالية.
أنواع القهوة التركية
عاشق القهوة يحب تذوق النكهات إما ليستقر على واحدةٍ أو لأنه يحب التلذذ والتجدد في كل مرة، لذا اخترنا لك هذه المجموعة من منتجات القهوة التركية لدينا في نون مار.
قهوة تركية سادة
هي الشكل الأصيل والأساسي للقهوة التركية، وتُعد الاختيار الأول لمحبي المذاق الكلاسيكي النقي. يتم تحضيرها من أجود حبوب البن المطحونة بدقةٍ فائقة، ما ينتج عنه قوامٌ غني وطعم عميق دون إضافات.
قهوة تركية بالمستكة
يجمع هذا الصنف بين مذاق القهوة التركية الأصيل ونكهة المستكة العطرية. تضفي المستكة المطحونة على المشروب رائحةً فريدة وقوامًا مميزًا. هو مزيج رائع يرضي من يبحثون عن تجربة قهوة غنية ومختلفة في آنٍ واحد.
قهوة تركي بالبندق
تحصل القهوة التركية بالبندق على نكهتها الغنية والدافئة من إضافة خلاصة البندق الطبيعية إلى مسحوق البن. نكهة البندق المعتدلة توازن مرارة القهوة، لتقدم لك مشروباً متناغم الطعم. إنها إضافةٌ مبتكرة تمنحك مذاقًا مألوفًا ومريحًا.
قهوة تركي بالهيل
يزيد الهيل من حيوية المشروب، ويضيف إليه دفئاً خاصاً، ما يجعل القهوة التركية بالهيل مشروباً مفضلاً في العديد من الثقافات العربية. هي تجربة حسية فريدة تُرضي من يفضل النكهات الحارة والغنية.
قهوة تركي بدون كافيين
تحافظ القهوة بدون كافيين على كل خصائص القهوة التركية الأصلية من حيث القوام والنكهة. إنها بديلٌ رائع لمن يرغب في الاستمتاع بنكهة غنية دون أي تأثير للكافيين. يمكنك الاستمتاع بها في أيّ وقتٍ حتى في المساء دون قلقٍ من الأرق.
القهوة العثمانية
مزيجٌ فاخر ومتعدد النكهات، يعكس ثراء التراث العثماني. تُصنع من حبوب البن ومكونات أخرى مثل الهيل، المستكة، القرنفل والسحلب، ما يمنحها مذاقًا غنيًا ومعقدًا. هي تجربة متكاملة تُقدم عادة في المناسبات الخاصة كرمز للفخامة.
طريقة تحضير القهوة التركية
تُحضّر القهوة التركية باستخدام إحدى أكثر طرق التخمير تقليديةً وأصالةً، وإليك الطريقة:
مقادير القهوة التركي
- قهوة مطحونة ناعماً (ملعقة صغيرة لكل كوب)
- ماء بارد (50 مل لكل كوب)
- سكر (اختياري حسب الرغبة)
خطوات تحضير القهوة التركية
- أضف الماء البارد إلى الركوة.
- أضف القهوة المطحونة ناعماً والسكر، إذا رغبت بذلك.
- ضع الركوة على نارٍ هادئة واترك القهوة تغلي برفق. راقب الرغوة جيدًا حتى تبدأ بالتشكل، ثم ارفعها عن النار لبضع ثوانٍ قبل إعادتها إلى النار.
- بمجرد أن تتشكل الرغوة مرة أخرى، صب القهوة في الكوب مع التأكد من توزيع الرغوة بالتساوي.
نوفر في نون مار كل ما تحتاجه لتحضير القهوة التركية بالطريقة الأصيلة. ستجد لدينا تشكيلة واسعة من أنواع البن الفاخرة، إضافة إلى أواني التحضير المخصصة.
احصل على أفضل أنواع القهوة التركي للشراء أونلاين من نون مار
عندما تبحث عن بن قهوة تركية أصيلة، فإن الجودة والنوعية هما مفتاح الوصول إلى المذاق الغني الذي يميّز هذا المشروب. لأجلك، ولتلبية شغفك بالقهوة التركية، نقدم لك في نون مار مجموعةً من أفضل أنواع القهوة التركية التي يمكنك شراؤها أونلاين.
ما الذي يميزنا في نون مار؟
- نوفر تجربة تسوق سهلة واحترافية تلبي احتياجاتك.
- نلتزم بأعلى معايير الجودة لضمان أصالة كل منتج نوفره.
- نقدم أسعارًا تنافسيةً تمنحك ميزةً اقتصادية في السوق.
- نتمتع بشبكة علاقاتٍ قويةٍ مع أفضل المنتجين في تركيا.
- لدينا حلولٌ لوجستية فعالة تضمن وصول طلباتك بسرعة وأمان.
- نوفر تشكيلةً واسعة من أجود المنتجات التركية التي تناسب مختلف الأذواق.
لا تحرم نفسك المتعة واللذة، تذوّق وعش لحظات النكهة المختلفة مع نون مار. اكتشف مجموعتنا الواسعة من أجود أنواع القهوة التركية واطلبها عبر الواتس اب.
الأسئلة الشائعة حول القهوة التركية:
ما هي أفضل قهوة تركية من تركيا؟
تُعرف أفضل أنواع القهوة التركية في تركيا بجودتها العالية وطحنها الدقيق الذي يمنحها نكهة غنية وقوامًا فريدًا. يمكنك أن تجد أفضل العلامات التجارية والأنواع المختارة بعناية في نون مار، حيث نجمع لك خلاصة الخبرة والجودة في مكانٍ واحد.
ما هي أصول القهوة التركية؟
يعود أصل القهوة التركية إلى الإمبراطورية العثمانية في القرن السادس عشر. بدأت في إسطنبول وانتشرت منها إلى أنحاء العالم، لتصبح جزءًا لا يتجزأ من الثقافة والضيافة التركية.
كيف أعرف القهوة التركية الأصلية؟
يمكن معرفة القهوة التركية الأصلية من لونها البني الداكن ورائحتها القوية. عند تحضيرها، تتميز بوجود طبقة رغوية كثيفة على السطح، وبنهاية الشرب تترك رواسب ناعمة في قاع الفنجان.
هل القهوة التركية أصلها سوري؟
القهوة التركية ليست سورية الأصل، بل تعود أصولها إلى الإمبراطورية العثمانية. انتشرت في سوريا والعديد من البلدان العربية مع توسع الإمبراطورية العثمانية، وأصبحت جزءًا من ثقافاتهم المحلية.
أيهما أفضل القهوة التركية أم العربية؟
كلّ من القهوة التركية والعربية لهما مذاقٌ فريد ومميز، وتعتمد الأفضلية على الذوق الشخصي. القهوة التركية تتميز بطحنها الناعم وقوامها الثقيل، بينما القهوة العربية غالبًا ما تكون فاتحة اللون و ممزوجة بالهيل.
هل القهوة التركية هي نفسها القهوة السوداء؟
القهوة التركية نوعٌ من أنواع القهوة السوداء، لكنها تختلف في طريقة التحضير والطحن. القهوة التركية تُطحن ناعمة جداً وتُغلى مع الماء، بينما القهوة السوداء تشير إلى أي قهوة تُقدم بدون حليب أو سكر.
هل القهوة التركية صحية؟
القهوة التركية صحية عند تناولها باعتدال، فهي غنيةٌ بمضادات الأكسدة التي تحارب تلف الخلايا. كما أنها تحسّن وظائف الدماغ وتقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
كم ملعقة قهوة تركية للكوب؟
المقدار المثالي هو ملعقة بن قهوة تركي صغيرة واحدة لكلّ فنجان قهوة (حوالي 60-70 مل) للحصول على مذاق متوازن. يُفضل تعديل الكمية حسب القوة المرغوبة.
ما الفرق بين القهوة التركي والإسبريسو؟
الفرق الرئيسي بين القهوة التركية والإسبريسو يكمن في طريقة التحضير والطحن. القهوة التركية تُغلى ببطء في إبريق خاص، أما الإسبريسو فيُحضر بضغط الماء الساخن عبر البن المطحون بشكل ناعم جداً.
ما الفرق بين القهوة التركي والفرنساوي؟
القهوة التركية تُطحن ناعمة وتُغلى، بينما القهوة الفرنساوي تُحضر باستخدام مكبس خاص (French Press). القهوة الفرنساوي تتميز بقوامها الخفيف ونكهتها الواضحة، فيما القهوة التركية تكون أثقل وأقوى.
ما الفرق بين القهوة العثمانية والتركية؟
القهوة العثمانية نسخةٌ مطورةٌ من القهوة التركية تُضاف إليها مكونات إضافية مثل الهيل، المستكة أو القرنفل. بينما القهوة التركية التقليدية تقتصر على البن المطحون فقط، ما يمنحها نكهةً كلاسيكيةً وغنيةً.
